ENSALADA DE ESPINACAS Y GRANADA

INGREDIENTES:

1/4k de hojas de espinacas

1 granada

1 naranja

200g de queso de cabra

2 cucharada de vinagre de vino

6 cucharadas de aceite de oliva

1cucharadita de mostaza de DIJON, sal y pimienta molida.

 

MODO DE HACERLO

Limpiar y escurrir las hojas de espinacas ( preferible que sean pequeñas), pelar la naranja a lo vivo, luego cortar en rodajas y en cuartos. Ponerlo todo en la ensaladera, desgranar la granada (ahora diré cómo para que os sea más fácil) y poner también en la ensaladera, cortar el queso en cuadraditos y añadir. Aliñar con la vinagreta hecha con el aceite y el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Dejar enfriar y servir (es mejor dejar enfriar antes de poner la vinagreta).

Para desgranar la granada se corta por la mitad a lo ancho. Coger un plato y la granada sobre la mano con los granos para abajo sobre el plato, con la mano del almirez dar unos golpes secos en la granada y los granos saldrán fácilmente.

Espero que os guste mucho porque además de fresca y agradable tiene muy pocas calorías.