CREMA DE ALMENDRAS

Ingredientes:

200g de almendras molidas

2 puerros sólo la parte blanca

1 diente de ajo

100g de mantequilla

1 cucharada de aceite

1 litro de caldo de ave

200g de nata liquida

el zumo de medio limon

sal, pimienta y nuez moscada

Modo de hacerlo:

Hacer un refrito con el ajo, el puerro, la mantequilla y el aceite, cuando este pochado añadir las almendras molidas, la mitad del caldo y la nata. Condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada.

Dejar hervir 12 minutos.

Por último poner el resto del caldo, el zumo de limón y dejar hervir otros 5 minutos.

Si quereis la crema mas fina pasarla por un colador, está riquísima.