Coliflor al curry

Hoy os traigo una receta que es de régimen porque tiene muy pocas calorias, espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 cebolla cortada en rodajas finas

1 coliflor mediana

1 hoja de laurel

1/2 cucharadita de curry

1 tacita de salsa de tomate

1 poco de salsa de soja

50grs de almendras tostadas

1 puñadito de pasas

1 poco de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Poner en un perol el aceite de oliva, la cebolla en rodajitas, una hoja de laurel y el curry. Mover y dejar pochar un poco, añadir la tacita de salsa de tomate y la coliflor cortada en ramitos, la salsa de soja y dejar a fuego lento como unos diez minutos o hasta que esté tierno. Cuando lo esté, picar las almendras y ponerlas por encima junto con las pasas.